ولد الرمل
الأدارهـ
المشاركات : 727
تاريخ التسجيل : 15/10/2008
النقاط : 19
الجنس : 
 |  موضوع: الفطير المشلتت السبت 18 أكتوبر 2008, 9:20 pm | |
| الفطير المشتلتت
وهو فرعوني الاصل وتشتهر بصناعته كل قري الريف المصري.. وخاصة في المناسبات السعيدة والافراح
المقادير:
عدد 5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
زبد لين لدهن العجين
زيت لفرد العجين
الطريقة:
يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي علي سرعة بطيئة.ثم يضاف الماء تدريجياً ويعجن علي سرعة متوسطة حتي تندمج المكونات ويصبح
كتلة واحدة ملساء" يعجن لمدة 15 دقيقة بالعجان الكهربائي أو 25 دقيقة باليد".
يخلط الزبد مع الزيت جيداً
يقسم العجين الي 5 قطع متساوية تكور وتدهن جيداً بخليط الزبد. وتترك لمدة ساعة يسخن الفرن علي درجة حرارة 250مئوية.
تفرد أربع قطع من العجين بنشابة رفيعة طويلة علي سطح مدهون بقليل من الزيت علي هيئة مربعات بمقاس واحد. وتكون رقيقة جداً حتي تكاد
تكون شفافة " يمكن شد العجين باليد من الأطراف بخفة"
تمد القطعة الخامسة بمقاس أكبر قليلا حوالي 5 سنتيمترات من جميع الجهات.
توضع الفطائر الأربعة فوق بعضها البعض في وسط الفطيرة الأكبر.
تطبق الفطيرة الكبيرة علي الفطير الأصغر من الجهات الأربع حتي نحصل علي مربع بنفس حجم الفطائر الأصغر.
تطبق زوايا العجين الأربعة لتكون علي شكل دائرة.
تبلل راحة اليد بقليل من خليط الزبد مع الزيت ويدهن سطح الفطيرة.
توضع الفطيرة في صاج مدهون بقليل من الزيت.
تخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتي تتفتح طبقات الفطيرة وترتفع ويصبح لونها ذهبياً.
وتقدم بعد ذلك مع الجبن القديم " المش" أو الجبن القريش أو يقدم حلواً مع القشطة وعسل الابيض أو الاسود. | |
|
غفران الحلوه
مديرة المنتدى
المشاركات : 703
العمر : 41
تاريخ التسجيل : 14/10/2008
النقاط : 74
الجنس : 
المزاج : 
| | موضوع: رد: الفطير المشلتت الأحد 19 أكتوبر 2008, 2:17 am | |
| واااااااااااي احبه حيل
:roll: | |
|
ولد الرمل
الأدارهـ
المشاركات : 727
تاريخ التسجيل : 15/10/2008
النقاط : 19
الجنس :
| | موضوع: رد: الفطير المشلتت الأحد 19 أكتوبر 2008, 8:46 pm | |
| | |
|
بنت الرمل
الأدارهـ
المشاركات : 667
تاريخ التسجيل : 14/10/2008
النقاط : -5
الجنس :
| | موضوع: رد: الفطير المشلتت الأحد 19 أكتوبر 2008, 11:51 pm | |
| كشوووووووووووووووووووووخ الفطير
يلا ذوقنا من ايدك ولد الرمل
محد يعوف الفطير المشلتت
يبي ليه شغله لكن.............!!! :lol:
تحيات
بنت الرمل | |
|
ولد الرمل
الأدارهـ
المشاركات : 727
تاريخ التسجيل : 15/10/2008
النقاط : 19
الجنس :
| | موضوع: رد: الفطير المشلتت الثلاثاء 21 أكتوبر 2008, 11:19 pm | |
| | |
|
حبيبة ولدهم
الاعضاء
المشاركات : 84
تاريخ التسجيل : 15/10/2008
النقاط : 13
الجنس :
| | موضوع: رد: الفطير المشلتت الجمعة 24 أكتوبر 2008, 6:34 pm | |
| لا تنسو تعزمونا معاكم يوم اللي تسوونه......
صدق يبيله شغل
يعطيك العافيه على الوصفه | |
|
يڪفي
الأدارهـ
المشاركات : 1742
العمر : 34
المهنه : جامعية منتسبه
تاريخ التسجيل : 14/10/2008
النقاط : 176
الجنس :
المزاج : 
| | موضوع: رد: الفطير المشلتت الجمعة 05 ديسمبر 2008, 7:22 pm | |
| يسلموووو
وربي بموت جوع وجاية هنا قسم الطبخ
هههههههههههههههههههههههه | |
|
